CONCLUSIONES

 CAROLINA 

En base al trabajo realizado puedo concluir que es importante para una empresa por más pequeña o joven que sea, planear tanto su producción como sus inventarios,  ya que en base a ellos se determinarán costos, ganancias, pérdidas y eficiencias de procesos o actividades que la empresa lleve a cabo como tal.

En el caso de la tortillería que decidimos analizar, pudimos darnos cuenta que aunque parezca que no afecta mucho el no tener planificadas las actividades o los procesos productivos, la realidad es que si decidieran expandirse no sería suficiente querer continuar con el mismo plan de inventarios, o esa planeación de producción. Por el momento la capacidad de producción de la tortillería está sobrada, ya que cuenta con buena maquinaria y su demanda no es muy elevada, es por eso que el personal es poco y no se tiene tanto control, pero en caso de que creciera habría que tomar en cuenta si sería necesario contratar más empleados, trabajar horas extras, comprar nueva maquinaria, y repensando las estrategias que se plantearon porque no debemos olvidar que puesto que las tortillas son un alimento perecedero debemos evitar lo menos posible el quedarnos con sobrantes.


 ANA LUCIA

Con este trabajo pudimos darle más forma al funcionamiento la empresa que se dedicaba a la elaboración de tortillas de maiz, ya que para empezar no contaba con una misión ni una visión, además de que no tenian un control de inventarios, todo se hacía al tanteo y no era tan exacto el control que llevaban, es por esto que decidimos implementarle un análisis en la administración en los inventarios así como en su área de producción; en esta última área hicimos un diagrama de flujo de las operaciones que se llevaban acabo para identificar posibles problemas como los cuellos de botella, falta o tardanza de la materia prima, entre otros, los cuales vimos a lo largo del curso con los cuales pudimos poner en práctica las herramientas que aprendimos a utilizar durante todo el semestre. Con la implementación de este trabajo dentro de la empresa “tortilleria Mendivil” el dueño lleva un mejor control sobre sus insumos, procesos y demandas lo cual le ayuda a disminuir sus pérdidas y poder obtener mejores ganancias, lo cual le permitirá seguirse desarrollando como empresa y poder expanderse. 

GUSTAVO

Se puede decir que en el transcurso de este proyecto pude ver como el iniciar una empresa conlleva no solo el hecho de tener el dinero e invertirlo si no saber como harás que eso en lo cual pusiste tu inversión de resultado. La tortillería Mendivil como empresa familiar ha dado resultados, talves no han sido los planeados debido al corto tiempo que lleva en el mercado más sin embargo ha sabido administrar cada uno de sus procesos tanto de elaboración del producto como el de administrar las operaciones e ingresos que han obtenido. Pude ver que los conocimientos que se aplicaron en este negocio, realmente son una base para cualquier empresa que haya empezado a funcionar puesto que tanto el conocimiento científico y el que se obtiene debido a la experiencia, van de la mano, de tal manera que al combinarse logran que el flujo de las operaciones vallan encaminadas a algo más concreto y seguro.
El haber estado en este proyecto me sirvió para conocer aspectos importantes y esenciales  como lo son el conocer la capacidad de producción que maneja el negocio por que conforme a eso se hace una serie de pronósticos tales como materia prima, ventas, ingresos, etc.
la empresa al no contar con políticas de calidad, el no conocer la capacidad de sus operaciones y el no tener políticas de inventario, hacia que el negocio fuera más informal y no del todo claro en cuanto a resultados esperados, hoy se puede decir que se cuenta con lo básico para poder estimar resultados y comparar esos resultados obtenidos con los esperados, teniendo así un indicador de lo que se tiene que hacer para lograr las metas propuestas.

El hecho te haber llevado los conocimientos a la práctica ayudo a que dichos conocimientos quedaran comprendidos de una manera fácil y útil.

ISAI
El control de inventarios  y  producción van de la mano, porque si no se cuenta con un buen control de inventarios, no se observan los procedimientos ni se miden la salidas de los productos terminados no se podría llevar a acabo una producción efectiva acorde  a las necesidades que tiene la empresa.

En la actualidad, en las empresas se ve la necesidad de llevar un buen control en lo que son los  inventarios y la producción para la elaboración de sus productos, para que se puede optimizar al máximo, evitando desperdicios o que hagan falta insumos para la producción y poder satisfacer la demanda que se tiene, aquí es donde nosotros pudimos aplicar nuestros conocimientos adquiridos a lo largo del semestre en la materia de Administración de Operaciones II ya que desarrollamos un analisis de administración de los inventarios, estudios de la estructura organizacional sobre todo en el área de producción, problemas comunes como los cuellos de botella, entre otros.

En la tortillería MENDIVIL, se vio la necesidad de llevar a cabo un buen control de inventarios y de producción,  para mantener un  equilibrio estable en la organización y poder tener una cobertura más amplia en el mercado.

Gracias al estudio realizado puedo concluir que es indispensable para una empresa el saber cómo está trabajando, y poder mantener un control sobre que es lo que hace falta y que no es necesario para un optimo desarrollo organizacional